BABECZKI Z JABŁKAMI

BABECZKI Z JABŁKAMI

Ciasto z jabłkami zawsze znajdzie swoich zwolenników. Szarlotki to jedne z moich ulubionych ciast na blogu znajdziecie przepis na szybką Szarlotkę sypaną, kruchą Szarlotkę z brzuszkami i puszystą Szarlotkę z pianką ;) Tym razem babeczki i kolejny przepis video. 
Babeczki są pyszne, mięciutkie i pełne jabłek. Ja swoje przygotowałam w foremkach to tartaletek ale można je również upiec w foremce do muffinek. Wtedy ciasto dzielimy na 12 części i do każdej używamy 1/4 jabłka.

przepis na:  BABECZKI Z JABŁKAMI

6 foremek o średnicy 
100 g miękkiego masła + do posmarowania foremek
80 g cukru
3 jajka
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jabłka
2-3 łyżki soku z cytryny
płatki migdałowe
kasza manna lub bułka tarta do obsypania foremek


babeczki z jabłkami

Masło ucieram z cukrem na jasną masę. Dodaję łyżeczkę soku z cytryny.
Cały czas miksując dodaję po jednym jajku.
Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, powoli dodaję do masy i miksuję do uzyskanie jednolitej konsystencji.

Foremki smaruję masłem i obsypuję kaszą manną.
Ciasto przekładam do foremek, mokra łyżeczką wyrównuję wierzch.

Jabłka obieram ze skórki, przekrawam na połówki i wykrawam gniazda nasienne.
Zewnętrzną cześć jabłek nacinam kilkakrotnie nożem. Aby jabłka ładnie się "otworzyły" podczas pieczenie małą cześć odkrawam tak aby została nie pełna połowa.
Jabłka smaruję sokiem z cytryny. Układam w foremkach lekko wciskając w ciasto.
Obsypuję płatkami migdałów.

babeczki z jabłkami

Piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

Ciepłe babeczki smaruję lukrem przygotowanym z 1 łyżki cukru pudru oraz 2 łyżek soku z cytryny lub oprószam samym cukrem pudrem.

Smacznego !
TARTA Z KALEROSSE

TARTA Z KALEROSSE

Tarta to propozycja obiadu który zarówno na ciepło jak i na zimno smakuje doskonale. Dlatego też sprawdzi się jako posiłek do pracy.

Kalerosse™ to połączenie brukselki i jarmużu, to nowe warzywo zostało wprowadzone na polski rynek przez firmę Fit&Easy. Osobiście nie przepadam za jarmużem i rzadko wykorzystuję go w kuchni, głównie z konieczności wycinania twardych części. Brukselkę lubię i można ją znaleźć w moich przepisach.

Kalerosse™ jest bardzo proste do przygotowania wystarczy delikatnie przyciąć końcówki i wrzucić na wrzącą osoloną wodę, po 4-5 minutach jest miękkie. Można je jeść na surowo, gotować, grillować lub piec.

jak zrobić tartę

"Kalerosse™ jest również bardzo zdrowe. W zaledwie 100 g kalerosse™ znajduje się dwa razy więcej witaminy B6 (która pomaga magazynować energię z pożywienia i wspomaga pracę układu nerwowego) oraz dwukrotnie więcej witaminy C niż w zwykłej brukselce. Dodatkowo zawiera duże stężenie witaminy E, która doskonale wpływa na wzrok, wspomaga pracę mięśni i wzmacnia naczynia  krwionośne oraz odporność całego organizmu. Kalerosse™ to ważna, bardzo wartościowa pozycja w menu, która zaspokoi zapotrzebowanie na wiele witamin i składników odżywczych, zarówno osób  dorosłych, jak i dzieci."

przepis na: TARTA Z KALEROSSE

ciasto:
200 g mąki
100 g masła
1/2 łyżeczka soli
2 łyżki zimnej wody

wypełnienie:
150 g Kalerosse™
1 czerwona cebula
100 ml śmietanki 30 %
3 jajka
3 łyżki sera pecorino lub parmezan
1 łyżka klarowanego masła
1/2 łyżeczki soli
szczypta gałki muszkatołowej i pieprzu

jak zrobić tartę

Mąkę mieszam z solą, sikam nożem z zimnym masłem. Dodaję wodę i zimnymi dłońmi, szybko zagniatam ciasto. Zawijam w folię i odkładam na 30 minut do lodówki.

Ciasto można również przygotować w malakserze lub stojącej przystawce blendera - tak jak w przepisie Tartaletki z czekoladą.

Kapustki myję a następnie odcinam zdrewniałe końcówki. Wrzucam na wrzącą, osoloną wodę. Gotuję 5 minut, przelewam zimną wodą i wykładam na ręczniki papierowe.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. 


Formę do tarty wykładam ciastem. Przykrywam papierem do pieczenia, wysypuję groch. Piekę 15 minut, ściągam papier z grochem i dopiekam kolejne 10 minut.

Cebulę kroję w piórka, podsmażam na maśle ze szczyptą soli.

Śmietankę mieszam z jajkami i startym serem, dodaję przyprawy.

Na podpieczony spód wykładam Kalerosse™ i cebulę, zalewam przygotowaną masą. 


Piekę 40 minut. Podaję na ciepło lub zimno.

Smacznego !
ZUPA GULASZOWA Z INDYKA

ZUPA GULASZOWA Z INDYKA

Zupa gulaszowa z indyka rozgrzewa i daje poczucie przyjemnej sytości gdy za oknem hula zimowy wiatr. Warto przygotować ją w dużym garnku z proporcji które podałam. Dzięki temu zaoszczędzicie czas na przygotowanie obiadów w kolejnych dniach.
Zupa gulaszowa odgrzewana kolejnego dnia jeszcze zyska na smaku.
przepis na gulasz

 przepis na: ZUPA GULASZOWA Z INDYKA

Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 10 porcji

500 g mięsa z indyka
2 żółte papryki
2 czerwone papryki
3 marchewki
6 ziemniaków
250 g pieczarek
1 puszka pomidorów
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki mielonego kminku
½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
3 listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki smalcu
sól, pieprz

KAPUŚNIAK ZE SŁODKIEJ KAPUSTY

KAPUŚNIAK ZE SŁODKIEJ KAPUSTY

Kapuśniak zazwyczaj gotuję z kiszoną kapustą, słodka też doskonale się sprawdza. Zupa jest łagodniejsza ale równie sycąca. Wywar z wędzonych żeberek oraz podsmażony boczek nadają zupie wyjątkowego smaku.  
Zupa jest rozgrzewająca i sycąca, podana z ziemniakami spokojnie zastąpi dwudaniowy obiad.
Przepis został przygotowany dla Magazynu KOCIOŁ znajdziecie go w 14 numerze.

zupa z kapusty

przepis na: KAPUŚNIAK ZE SŁODKIEJ KAPUSTY

na wywar :
500 g wędzonych żeberek
2 marchewki
1/4 selera
1 pietruszka
kawałek pora
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu

400 g białej kapusty
2 litry wywaru z wędzonych żeberek
100 g wędzonego boczku
1 cebula
1 łyżka smalcu
1 łyżka mąki
1 łyżeczka majeranku
¼ łyżeczki mielonego kminku
sol, pieprz


dodatkowo do podania:
ugotowane ziemniaki

żeberka i marchewka z wywaru
natka pietruszki


Żeberka myję, zalewam wodą i zagotowuję. Jeżeli się pojawi to zbieram szumowinę. Dodaję warzywa oraz przyprawy, gotuję na średnim ogniu ok 30 minut. Wywar odcedzam, żeberka i marchewkę zostawiam do podania w kapuśniaku.

Posiekaną kapustę wrzucam do wywaru, gotuję pod przykryciem 30 minut.

W tym czasie na smalcu przesmażam pokrojoną w piórka cebulę, dodaję do kapusty. 

Na patelnię wrzucam pokrojony w paski boczek i smażę aż będzie chrupiący, ściągam z patelni i zostawiam do podania.

 Gdy kapusta będzie miękka dodaję majeranek, kminek. 

zupa z kapusty

Na tłuszczu po boczku robię zasmażkę z mąką, rozprowadzam ją wywarem i dodaję do zupy. Zagotowuję, doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. 

Podaję z ziemniakami, marchewką i kawałkami wędzonych żeberek z wywaru, całość okraszam smażonym boczkiem i posypuję natką pietruszki.

Smacznego !
ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MAKIEM

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MAKIEM

Przepis na drożdżowe rogaliki z makiem powstał trochę przy okazji produkcji domowej masy makowej. Rogaliki wyszły pyszne i na pewno będą świątecznym dodatkiem do kawy czy herbaty. 
Wiem, że w tym okresie pieczemy sporo ciast i ciasteczek ale w święta maku nigdy dość :) Więc upieczcie a te małe, piękne rogaliki z pewnością dodadzą uroku i świątecznego nastroju. 

Przepis na: ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MAKIEM

350 g mąki
70 g masła
1/3 szklanki cukru
20 g świeżych drożdży
1/2 szklanki mleka
1 jajo
szczypta soli

350 g masy makowej z tego przepisu
1 łyżka miodu
1 łyżka kakao
jeżeli używasz gotowej z puszki dodaj 
40 g migdałów (1/4 szklanki)
15 suszonych śliwek


Drożdże rozcieram z dwoma łyżeczkami cukru, dodaję ciepłe mleko i dwie łyżki mąki. Mieszam dokładnie i dostawiam w ciepłe miejsce na 15 minut.

Pozostałą mąkę przesiewam do miski, dodaję sól, cukier, jajo i zaczyn. Zaczynam od wymieszania łyżką a następnie wyrabiam powoli dodając rozpuszczone, ostudzone masło. Wyrabiam tak długo, aż ciasto wchłonie tłuszcz i zrobi się gładkie oraz elastyczne. Wyrobione przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę. 

Jeżeli masa makowa jest mokra smażę ją na średnim ogniu 10-15 minut. Często mieszam aż masa częściowo odparuje. Następnie mieszam ją z kakaem, i miodem. A w przypadku kupnej masy dodatkowo ze śliwkami i migdałami.


Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części, wyrabiam krótko. Rozwałkowuję na koło o średnicy 20 cm a następnie kroję na 16 trójkątów. Na każdym trójkącie układam płaską łyżeczkę nadzienia, czubek trójkąta zawijam pod przeciwległy bok. W taki sam sposób przygotowuję rogaliki z pozostałej części ciasta.

Rogaliki układam na blasze wyłożonej papierem. Przykrywam ściereczka i odstawiam na 30 minut. Rozbełtanym jajkiem smaruję rogaliki, obsypuję cukrem trzcinowym.

Piekę 20 minut w temperaturze 200 stopni. 

Smacznego !