TORT MAKARONOWY Z SOSEM BOLOGNESE

TORT MAKARONOWY Z SOSEM BOLOGNESE

Makarony to mocny punkt naszej diety, żeby nie było nudno lubię eksperymentować, szukać nowych smaków i form podania. Takie ciasto makaronowe zobaczyłam kiedyś na Pinterest zabierałam się do niego od dłuższego czasu aż w końcu jest ;) Tort makaronowy to rodzaj zapiekanki ale takiej zdecydowanie bardziej efektownej. Wbrew pozorom jej przygotowanie jest banalnie proste i jeżeli wykorzystamy gotowy sos szybkie ;) 
Nie mam jeszcze swojego ulubionego bolognese na blogu a w tym przepisie wykorzystałam sos Barilla, który rozrzedziłam passatą pomidorową. Równie dobrze jeżeli nie lepiej :) sprawdzi się domowy sos należy jednak pamiętać, że powinien być odpowiednio rzadki aby wypełnić rurki makaronowe w przeciwnym wypadku mogą po upieczeniu być twarde.
tort makaronowy z sosem blognese


przepis na: TORT MAKARONOWY Z SOSEM BOLOGNESE

*forma o średnicy 20 cm
300 makaronu Rigatoni lub innego o grubych rurkach
400 g sosu bolognese - użyłam gotowego sosu Barilla
200 ml passaty pomidorowej
125 g tartego sera mozzarella


opcjonalnie sol, pieprz do smaku

bazylia, parmezan - opcjonalnie do podania



tort makaronowy z sosem blognese

Makaron zalewam wrzątkiem i odstawiam na 5 minut a następnie odcedzam. Sos bolognese mieszam z passatą, doprawiam do smaku.

Formę wykładam folią aluminiową. Na spód rozsmarowuję 3 łyżki sosu. Makaron ustawiam w sosie pionowo tak aby wypełnić formę, całość zalewam sosem. Aby dokładnie wypełnić rurki makaronowe stukam formą o blat. Sos spływa na dół i robi miejsce na kolejną porcję, dzięki temu makaron równomiernie zmięknie.

tort makaronowy z sosem blognese

Tak przygotowany makaron posypuję startym serem, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekam 30 minut, ściągam folię i zostawiam w piekarniku na kolejne 10-15 minut aż ser ładnie się zarumieni.

Podaję na ciepło posypane startym parmezanem i bazylią.

Smacznego !

tort makaronowy z sosem blognese

Chcesz zobaczyć jak powstają moje zdjęcia ?
Zajrzyj do na mój instagramowy profil o kulisach fotografii !
kurs fotografii kulinarnej
SOK PRZECIEROWY - DOMOWY KUBUŚ

SOK PRZECIEROWY - DOMOWY KUBUŚ

Sok przecierowy to moje tegoroczne odkrycie, nigdy nie robiłam napojów w ten sposób. W domu pijemy głównie wodę a napoje gazowane mogły by dla mnie nie istnieć :) Robię na zimę trochę soków z jeżyn czy winogron a czasami wyciągnę sokowirówkę. Jednak najczęściej kupuję tłoczone soki jabłkowe z okolicznych wytwórni. 
Przepis na sok przyciągnął moja uwagę bo wykorzystuje dynie a mam spory zapas ze swojego ogródka. Wykorzystałam przepis który Kasia z bloga Gotuj z Kasią przygotowała do 17 numeru magazynu Kocioł. Sok jest pyszny i już się nie mogę doczekać, jak mój młodszy syn będzie mógł spróbować :)
sok przecierowy z dynią

przepis na: SOK PRZECIEROWY Z DYNIĄ

1/2 dużej dyni Hokkaido (500 g)
3 marchewki
2 jabłka
1,5 litra wody
sok z 1 cytryny
3 łyżki miodu

sok przecierowy

Marchewki i jabłka obieram że skórki i kroję w gruba kostkę. Dynie w zależności od gatunku kroję że skórką lub również obieram, dyni Hokkaido nie obieram i właśnie ten gatunek wykorzystuję w swojej kuchni najczęściej.


Wszystko wrzucam do garnka, zalewam wodą. Zagotowuję, zmniejszam ogień i gotuję pod przykryciem 40 minut. 

sok marchewkowy z dynia

Dodaję sok z cytryny i blenduję, następnie przecieram przez nylonowe drobne sitko. Dodaję miód, jeżeli sok jest zimny podgrzewam go trochę aby miód się rozpuścił - nie zagotowuję !

Przechowuję w lodówce. 

Smacznego !

Chcesz zobaczyć jak powstają moje zdjęcia ?
Zajrzyj do na mój instagramowy profil o kulisach fotografii !
kurs fotografii kulinarnej
SAŁATKA Z POMIDORÓW I MALIN

SAŁATKA Z POMIDORÓW I MALIN

Przepis wrzucam w ostatniej chwili bo to już naprawdę ostatnie maliny! Nie tak słodkie, zdecydowanie mniejsze ale nadal smaczne. Proporcje składników w sałatce nie mają tu absolutnie żadnego znaczenia. Bo czy ważne jest, że malin będzie 10 a nie 12 ... :) Chodzi o połączenie smaków i te niesamowite czosnkowe grzanki. 
Sałatkę pomidorową z malinami można tez podać z mieszanką sałat a zamiast pomidorków koktajlowych użyć polskich sezonowych pomidorów wtedy sałatka jest jeszcze pyszniejsza :) 
Sałatka pomidorowa

przepis na: SAŁATKA Z POMIDORÓW I MALIN

pomidorki
maliny
kilka plasterków czerwonej cebuli
bazylia

grzanki
5 kromek chleba
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
sól, szczypta ziół prowansalskich

Sałatka pomidorowa

Zaczynam od przygotowania grzanek i zazwyczaj robię ich więcej bo znikają w nieznanych okolicznościach. Zazwyczaj gdy tuż obok pojawia się mój syn :)

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Czosnek przeciskam przez praskę i mieszam z oliwą. Chleb kroję w grubą kostkę i wrzucam do miski, skrapiam oliwą. Dodaję trochę soli oraz ziół, mieszam i wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę 15 minut, po upływie 10 minut grzanki należy przemieszać.

Salatka pomidorowa

Pomidorki kroję na połówki, dodaję maliny, cebulę i świeżą bazylię. Mieszam z grzankami i skrapiam sosem. Delikatnie oprószam solą i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego !

Chcesz zobaczyć jak powstają moje zdjęcia ?
Zajrzyj do na mój instagramowy profil o kulisach fotografii !
kurs fotografii kulinarnej
KASZA JAGLANA ZE SMAŻONYMI ŚLIWKAMI

KASZA JAGLANA ZE SMAŻONYMI ŚLIWKAMI

W sezonie śliwki kupujemy niemal codziennie. Sporo zjadamy na surowo, trochę zawsze trafia do słoików np. ŚLIWKOWY CZEKO-DŻEM a część próbuję wykorzystać w codziennym menu. To jeden z tegorocznych przepisów, połączyłam w nim śliwki z kaszą jaglaną i jogurtem. Całość wzbogaciłam o orzechy włoskie i słonecznik w karmelu, ale równie dobrze sprawdzą inne pestki.
Kasza jaglana ze śliwkami to mieszanka smaków, konsystencji i temperatur oraz kolorów. Czyli bardzo jesienne danie nawiązujące do aury w tym sezonie ;)

przepis na: KASZA JAGLANA ZE SMAŻONYMI ŚLIWKAMI

*1 duża porcja
4 czubate łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
1 garść orzechów włoskich
1 łyżka słonecznika w karmelu* opcjonalnie  - ja użyłam go jako słodzika
3 duże śliwki
1 łyżeczka cukru trzcinowego
3-4 łyżki jogurtu lub serka wiejskiego
2 łyżeczki masła klarowanego



Do miseczki nakładam jogurt. 

Na patelni rozgrzewam 1 łyżeczkę oleju, dodaje kaszę orzechy i słonecznik. Przesmażam aż kasza wyschnie i zrobi się delikatnie chrupiąca. Kaszę wsypuję do jogurtu. 

Na patelni podgrzewam drugą łyżeczkę oleju, dodaję pokrojone na ćwiartki śliwki smażę przez chwilę a następnie dodaję cukier. Podgrzewam tak długo aż sok który puściły śliwki odparuje a cukier się skarmelizuje.


Do jogurtu i kaszy dodaję ciepłe śliwki i od razu podaję.

Smacznego !
ŚLEDZIE Z KORNISZONAMI Z CZOSNKIEM KRAKUS

ŚLEDZIE Z KORNISZONAMI Z CZOSNKIEM KRAKUS

Śledzie to moja propozycja na wszelkiego rodzaju imprezy. Nie są pracochłonne i zawsze się sprawdzają. W tym przepisie wykorzystuję ogórki korniszony z czosnkiem od Krakusa, które w połączeniu ze świeżą papryką tworzą pyszny, chrupiący dodatek do ryby. Dzięki dużej ilości warzyw śledzie w oleju wyglądają i smakują bardzo świeżo i kolorowo.
Do przygotowania śledzi użyłam zalewy z ogórków korniszonów z czosnkiem Krakus. Ogórki są w occie z czosnkiem, zielem angielskim i koperkiem co sprawia, że zalewa nabiera smaku przypraw i nie ma potrzeby dodatkowo marynować śledzi z ich dodatkiem.
śledzie z papryką i korniszonem

Przepis przygotowany przy współpracy z marką Krakus.

przepis na: ŚLEDZIE Z KORNISZONEM I PAPRYKĄ

10 ogórków korniszonów z czosnkiem Krakus
500 g śledzi a’la Matjas
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 cebula
½ pęczka koperku
3 łyżki zalewy octowej z korniszonów
świeżo mielony pieprz, łyżeczka cukru
olej rzepakowy lub oliwa z oliwek

śledzie z papryką i korniszonem

Filety śledziowe opłukuję pod bieżącą wodą i wkładam do miski z zimną wodą. Odstawiam na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru soli. Czas moczenia zależy od tego, jak słone są ryby.

W tym czasie cebulę, papryki oraz ogóreczki kroję w kostkę. Do warzyw dodaję pieprz oraz zalewę z ogórków korniszonów z czosnkiem od Krakusa.

Odsączone z nadmiaru wody śledzie kroję na mniejsze kawałki.

śledzie z papryką i korniszonem

W słoiku układam warstwami warzywa, śledzie które posypuję świeżym koperkiem, warzywa, śledzie... ostatnią warstwą powinny być warzywa.

Całość zalewam olejem i odstawiam do lodówki przynajmniej na 24 godziny.

Smacznego !


Interesujesz się fotografią ? Szukasz porad, inspiracji, wyzwań które pomogą w rozwijaniu pasji ?
Zapraszam do fotograficznej grupy wsparcia - Fotografia kulinarna od kuchni.
kurs fotografii kulinarnej