WIOSENNA SAŁATKA Z JAJKIEM

WIOSENNA SAŁATKA Z JAJKIEM

Sałatki na śniadanie to dla mnie najlepszy wybór. Można je zabrać do pracy, polać sosem i zjeść ze smakiem nadal chrupiące warzywa. W trakcie gotowania się jajek przygotowuję pozostałe składniki i po kilkunastu minutach mam pyszne, zdrowe i sycące śniadanie. 
Lubię takie szybkie, smaczne i kolorowe poranki. Jeszcze chwila i będę się zajadać słodkimi pomidorami ale na razie nadal głównie sięgam po śliwkowe lub koktajlowe - dojrzałe, czerwone i słodkie. 
wiosenna sałatka

Przepis przygotowałam dla magazynu Green Canoe.

przepis na: WIOSENNA SAŁATKA Z JAJKIEM


* 2 porcje 
3 jajka
1 ogórek gruntowy
8 pomidorków koktajlowych
6 rzodkiewek
10 kulek mini mozzarelli
1 garść młodego szpinaku
2 garście mieszanki sałat
50 ml oliwy
1 łyżeczka musztarda francuska
1 łyżka płynnego miód
1 łyżka octu balsamicznego
szczypta ziół prowansalskich

ZUPA Z BOTWINKI

ZUPA Z BOTWINKI

To jedna z tych zup do których musiałam dorosnąć a teraz nie wyobrażam sobie wiosny bez niej. Zupa botwinkowa to najczęściej przygotowywane przeze mnie majowe danie. Na blogu znajdzie przepis na botwinkę z białą fasolą
Przygotowanie zupy z botwinki zajmuje nie więcej niż 30 minut. Smakuje wiosną i daje kopa bo buraki maja w sobie moc :)
zupa botwinkowa 

przepis na: ZUPA Z BOTWINKI

1 pęczek botwinki z 4-5 małymi buraczkami 
3 młode marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
2 ząbki czosnki
1 łyżka klarowanego masła
2-3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka cukru
2 łyżki octu jabłkowego
sól, pieprz do smaku
2 litry wody lub bulionu

zupa z botwinki

Zaczynam od umycia, obrania i pokrojenia warzyw w tym również malutkich buraczków.

Na masło wrzucam marchewkę, pietruszkę i seler. Dodaję liść laurowy, ziele angielskie i szczyptę soli. Duszę pod przykryciem 5 minut po czym dodaję pokrojone w plasterki buraczki. A po 3 minutach pokrojone łodyżki z botwinki (bez liści !). 

zupa z botwinki

Duszę jeszcze 2 minuty po czym dorzucam do garnka pokrojony w plasterki czosnek, kumin oraz sól i pieprz. Całość zalewam wodą lub bulionem i gotuję razem 10 minut. 

Na koniec doprawiam całość cukrem, octem jabłkowym oraz solą jeżeli to konieczne. Dodaję pokrojone w paseczki liście a po chwili zupa jest już gotowa.

zupa botwinkowa

Zupę botwinkową zazwyczaj podaję bez dodatków, choć czasami zdarza mi się zabielić ją odrobinę śmietaną lub jogurtem.

Smacznego !

Zainteresowanych fotografią zapraszam do fotograficznej grupy wsparcia.
kurs fotografii kulinarnej
SZYBKIE CIASTECZKA Z DŻEMEM

SZYBKIE CIASTECZKA Z DŻEMEM

Domowe ciasteczka są najlepsze ! A takie które można przygotować razem z dzieckiem smakują jeszcze lepiej :) Ciasteczka upiekłam na urodziny Wiktora, zabrał je do przedszkola i poczęstował dzieci.
Przepis na szybkie ciasteczka z dżemem którego zapasy wykorzystujemy przed kolejnym sezonem na owoce. Na półce zostały już tylko dżemy truskawkowe - czas na naleśniki :) 
ciasteczka z dżemem

Przepis przygotowany przy współpracy z producentem cukru Sweet Family.

przepis na: SZYBKIE CIASTECZKA Z DŻEMEM

Składniki na 25-30 ciasteczek:
200 g masła w temperaturze pokojowej
⅔ szklanki (80 g) cukru pudru Sweet Family
2 szklanki (330 g) mąki pszennej
1 żółtko
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
200 g dowolnego dżemu - u mnie porzeczkowy i morelowy z cytryną

ciasteczka z dzemem

Masło z cukrem ucieram na puszysta masę. Dodaję żółtka i sok z cytryny. Przesiewam mąkę i dodaję sól.

Z ciasta formuję kuleczki o średnicy 2,5-3 cm. Delikatnie spłaszczam, i robię palcem wgłębienie.

Układam na blasze wyłożonej papierem. Piekę 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

ciasteczka z dżemem

Lekko złote wyjmuję z piekarnika, zazwyczaj wgłębienie trochę się podnosi - poprawiam je wtedy końcem drewnianej łyżki.

Na każdym ciasteczku układam pół łyżeczki dżemu. Wkładam ponownie do piekarnika i piekę kolejne 8 minut.

Ciasteczka przed wystudzeniem są bardzo łamliwe dlatego przed ściągnięciem ich z blachy czekam aż wystygną.

Smacznego !

Zapraszam do fotograficznej grupy wsparcia.
kurs fotografii kulinarnej

Sprawdź również: 

Ciasteczka z ziarnami
Wytrawne ciasteczka
ZAPIEKANE TOSTY FRANCUSKIE

ZAPIEKANE TOSTY FRANCUSKIE

Tosty francuskie to propozycja na słodkie, ciepłe śniadanie. W wolne dni siadamy razem do śniadania i delektujemy się nim jak długo się da :) Wiktor uwielbia tosty francuskie a ta pieczona wersja jest lżejsza od smażonej ma maśle i nie wymaga stania przy patelni. 
Tosty można przygotować dzień wcześniej, przykryć folią i odstawić na noc do lodówki. Rano tylko wstawić do piekarnika i cieszyć się śniadaniem. 

zapiekane tosty francuskie

Przepis przygotowałam dla magazynu Green Canoe.

przepis na: ZAPIEKANE TOSTY FRANCUSKIE

1 chałka lub 2 bułki maślane
2 jajka
2⁄3 szklanki mleka
1⁄2 laski wanilii
2 łyżki cukru pudru
150 g owoców np borówki i maliny
1 łyżka masła do nasmarowania formy

do podania: jogurt naturalny, miód 

zapiekane tosty francuskie

Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Formę do pieczenia smaruję masłem. Z przekrojonej laski wanilii i wyskrobuję nasionka nasionka. Mieszam je z jajkiem, cukrem i dodaję mleko. 

Pieczywo kroję w 2-3 cm plastry. Kromki maczam w masie jajecznej i układam w formie. Pozostałą masą polewam tosty.

zapiekane tosty francuskie

Na wierzchu układam owoce, kilka zostawiam świeżych do posypania po upieczeniu. 
Zapiekam 30 minut.

 Podaję z jogurtem i miodem. 

Smacznego !

zapiekane tosty francuskie


Interesujesz się fotografią ? Zapraszam do fotograficznej grupy wsparcia.

kurs fotografii kulinarnej
BIAŁY BARSZCZ Z BIAŁA KIEŁBASĄ

BIAŁY BARSZCZ Z BIAŁA KIEŁBASĄ

Biały barszcz wersja świąteczna :) Ugotowałam go na bazie białej kiełbasy i wędzonego boczku a zakwasiłam sokiem z kiszonych ogórków. Coś dla tych którzy nie czują chemii z żurkiem i nie mają serca do zakwasu :)

zupa na wielkanoc

przepis na:  BIAŁY BARSZCZ Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

4 białe, surowe kiełbaski
200 g wędzonego boczku
2 marchewki
1 pietruszka 
1/4 dużego selera
kawałek pora
2 listki laurowe
3-4 ząbki czosnku
1 czubata łyżka majeranku
kilka ziaren zielna angielskiego i czarnego pieprzu
3 ziemniaki
200 ml soku z kiszonych ogórków
150 ml śmietany
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz do smaku

do podania: ugotowane na twardo jajka i koperek

zupa na wielkanoc

Kiełbaski, boczek i warzywa (bez ziemniaków) zalewam wodą. Dodaję ziele, pieprz, liść laurowy i majeranek. Przykrywam i gotuję na średnim gazie ok 30 minut.

Wywar przecedzam, wyrzucam por, ziarna i liście - pozostałe warzywa* i mięso zostawiam.
Ziemniaki obieram i kroję w grubą kostkę. Wrzucam do wywaru i gotuję 20 minut. 

Warzywa z wywaru kroję w kostkę. Boczek w cienkie paseczki a kiełbasę w plasterki.

zupa na wielkanoc

Gdy ziemniaki będą miękkie, zupę zakwaszam sokiem z kiszonych ogórków a następnie zabielam śmietaną wymieszaną z mąką. Śmietanę aby się nie zważyła hartuję wcześniej mieszając z kilkoma łyżkami gorącej zupy.

Dodaję pokrojone wcześniej warzywa i wędliny. Podgrzewam i podaję z ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego !

* jak wolicie czysty barszcz, bez warzyw możecie je zużyć do sałatki :)

przepis inspirowany - magazyn KUCHNIA - Dania na Wielkanoc

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM

Sałatka ziemniaczana jest tak sycąca, że spokojnie może zastąpić obiad lub ciepłą kolację. Do przygotowania wykorzystałam ziemniaki ugotowane w mundurkach a następnie podsmażone. Bardzo lubię połączenie chrupiących, ciepłych ziemniaków z zimnymi dodatkami i sosem. 
Wędzone ryby najbardziej lubię nad morzem, tam można zjeść jeszcze ciepłe. Do morza mamy kawałek dlatego zaledwie 2-3 razy w roku mamy okazję próbować takich rarytasów. Korzystam więc z tego o można znaleźć w rybnym :) Łukasz zajada się wędzonymi szprotkami, pasta z wędzonej makreli regularnie ląduje na kanapkach a na blogu znajdziecie też przepis na pastę z wędzonego halibuta.
salatka z wędzonym pstrogiem

PRZEPIS NA: SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM 

* 2 porcje
120 g wędzonego pstrąga po wyfiletowaniu
6 średniej wielkości ugotowanych ziemniaków 
4 kiszone ogórki
1/4 czerwonej cebuli
4-5 liści sałaty
sól, pieprz
olej do smażenia
sos
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka szczypiorku

salatka z wedzonym pstragiem

Ziemniaki kroję na ćwiartki i obsmażam na chrupiąco.
Mieszam składniki na sos i dostawiam na chwilę żeby smaki się przegryzły.
Pstrąga dzielę na cząstki, ogórka i cebulę kroję w plasterki.

Na talerzach układam poszarpane liście sałaty, ciepłe ziemniaki, oraz pozostałe składniki. Oprószam solą i świeżo mielonym pieprzem. Podaję z sosem.

Smacznego !
Zapraszam do fotograficznej grupy wsparcia.
kurs fotografii kulinarnej