WEEKENDOWE BUŁECZKI

"Nocne bułeczki" które znalazłam na blogu Atiny swoją nazwą niewątpliwie nawiązują do tego, że na noc ciasto wstawiamy do lodówki i pieczemy rano. Nie wiem jak Wy ale ja w tygodniu pracy nie mam czasu na poranne pieczenie bułek :) Ale nadrabiam w weekend. W piątek wieczorem przygotowuję ciasto w sobotę rano ok godziny i mamy świeże pieczywo na śniadanie ! 


WEEKENDOWE BUŁECZKI
ok 12 sztuk
450 g mąki pszennej 
40 g drożdży
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
125 ml wody
125 ml mleka
100 ml oleju

do posmarowania
1 jajko
1 łyżka mleka

do posypania przyda nam się jeszcze sezam i mak

Pokruszone drożdże rozcieram z cukrem i odstawiam na chwilę. Do miski wsypuję mąkę pszenna i ziemniaczaną, dodaję sól, mleko, wodę olej i rozpuszczone drożdże. Wszystkie składniki mieszam łyżką w misce a następnie wykładam na posypany mąką blat. Ciasto wyrabiam ok 5 minut, jak klei się do rok podsypuję dodatkowo mąką. Przykrywam miską i zostawiam na kolejne 5 minut. Po tym czasie jeszcze raz wyrabiam. Wyrobione ciasto wkładam do lekko naoliwionej miski, przykrywam folia i odstawiam na noc do lodówki. 


Rano ciasto które znacznie urosło przez noc wykładam na blat i lekko wyrabiam. Dzielę na ok 12 części i zawijam bułeczki. Moje zdjęcia instruktażowe okazały się nie ostre więc nim poprawię odsyłam do Atiny która pięknie pokazała jak zawijać bułeczki. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykryte ściereczką odstawiam na 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika rozbełtanym jajkiem z łyżką mleka smaruje bułeczki i posypuje je delikatnie makiem lub sezamem, można też użyć siemienia lnianego lub innych ulubionych nasion.

Piekę 25 minut w 200 C na ostatnie 2 minuty włączam termoobieg żeby się zarumieniły. Upieczone bułeczki wykładam na kratkę.

2 komentarze:

  1. Coraz bardziej mnie zaskakujesz Moncia !!

    OdpowiedzUsuń
  2. Mam też te bułeczki na blogu! :-)

    http://wkuchniaganiok.blogspot.com/2011/01/poranne-bueczki.html

    Uwielbiam je!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeżeli podzielisz się swoimi wrażeniami.