KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM Z MOZZARELLĄ

Pierwszy i na pewno nie ostatni przepis z pożyczonej od Asi książki Gino D'acampo "Smaczna i zdrowa kuchnia włoska". Gino proponuje zdrową, szybką kuchnię, jego motto to Minimum wysiłku i maksimum zadowolenia ! Nie wiem dlaczego tak długo czekałam z porządnym jej przejrzeniem, zawiera sporo naprawdę fajnych przepisów. Od siebie dodałam trochę lazura i zamieniłam piersi na filety z udek.


KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM Z MOZZARELLĄ
5-6 filetów z udek lub nieduże piersi kurczaka
2 puszki (po 400 gram) krojonych pomidorów
4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
2 kulki mozzarelli 125 g
2 plastry sera lazur
4 łyżki oliwy
sól, pieprz
1 łyżeczka oregano

Na rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojony czosnek i kurczaka. Smażę na średnim ogniu około 4 minuty z każdej strony aż się lekko zarumieni. Dodaję pomidory, oregano, sól i pieprz do smaku. Duszę bez przykrycia ok 20 minut, po 10 minutach przekładam mięso na drugą stronę. 


Przed końcem gotowania włączam piekarnik (górna grzałka) na maksymalną temperaturę. Gdy minie czas duszenia układam na każdym kawałku mięsa plaster mozzarelli i kilka kostek lazura. Wkładam patelnię do piekarnika, na najwyższą półkę. Zostawiam na 3-4 minuty aż ser zacznie się roztapiać. 


Na talerz wykładam trochę sosu na nim układam kurczaka i podaję z pieczywem.

Smacznego !

Jeżeli nie posiadasz patelni która można używać w piekarniku, możesz zawinąć rączkę folia aluminiową lub przełożyć pomidory z kurczakiem do naczynia żaroodpornego.