WIEPRZOWINA Z WARZYWAMI I MAKARONEM

Szybki i smaczny obiad czyli coś co przy małych dzieciach jest na wagę złota :) Tego typu posiłki pojawiają się u nas coraz częściej a że dzień coraz dłuższy co pozwala mi zrobić zdjęcia, będą też coraz częściej pojawiać się na blogu.



WIEPRZOWINA Z WARZYWAMI I MAKARONEM
200 g polędwiczki wieprzowej
1 cebula 
2 ząbki czosnku
100 g pieczarek
100 g pomidorków koktajlowych
100 g szpinaku
1 łyżka oleju
2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
sól, pieprz, oregano
peccorino/ parmezan (opcjonalnie)
200 g makaron świderki


Wstawiam wodę na makaron i w między czasie przygotowuję sos. Mięso kroję w cienkie plasterki i wrzucam na łyżkę rozgrzanego oleju. Jak tylko mięso zmieni kolor dorzucam pokrojona w piórka cebulę, plasterki czosnku i pokrojone w grubą kostkę pieczarki. Dodaję 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów. Pomidorki przekrawam na połówki i razem ze szpinakiem dodaję na patelnię doprawiam do smaku solą, pieprzem i oregano. Ugotowany makaron odcedzam i mieszam z sosem. Podaję posypane odrobina sera.

Smacznego !