SERNIK DYNIOWY Z ORZECHAMI W CZEKOLADZIE

Pyszny, delikatny, aksamitny - mogę śmiało napisać, że w dyniowym sezonie to mój nr jeden. Pewnie już wspominałam, że serniki to nie jest moja mocna strona i boje się eksperymentować. Bardzo zależało mi żeby się udał bo obiecałam upiec sernik na imieniny mojej Mamy :) Zajrzałam do Kwestii Smaku i stamtąd zaczerpnęłam przepis na masę, odrobinę go zmieniłam. Reszta to moja wariacja na temat czekolady i słonych orzechów - bardzo lubię takie połączenie.

Przepis trochę czekał na publikację i choć inscenizacja jest raczej jesienna niż świąteczna gwarantuję, że będzie równie pięknie prezentował się na Waszym świątecznym stole.


SERNIK DYNIOWY Z ORZECHAMI W CZEKOLADZIE
* silikonowa forma 26cm
masa serowa - składniki powinny być w temperaturze pokojowej
1 kg twarogu sernikowego
2 szklanki purre z dyni
6 jajek
1 szklanka słodzonego mleka skondensowanego
½ szklanki śmietanki 30%
3 łyżki mąki ziemniaczanej
⅓ łyżeczki cynamonu
1 cukier wanilinowy

spód
1 opakowanie ciasteczek owsianych 
6 łyżek słonego masła orzechowego
1 łyżka ciemnego kakao

polewa
½ tabliczki gorzkiej czekolady
1-2 łyżki śmietanki 30%
30 g słonych orzechów nerkowca



Ciasteczka rozdrabniam w blenderze, mieszam z masłem orzechowym i kakaem. Wykładam spód w tortownicy i odstawiam do lodówki. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni.

Purre z dyni blenduję krótko ze śmietanką. Twaróg, dynię oraz pozostałe składniki miksuję krótko ale do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli ser zbyt mocno się napowietrzył pozwalam mu chwilę odpocząć mieszając co jakiś czas łyżką. Masę serową wylewam na ostudzony spód, wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Piekę w 180 stopniach przez 15 minut po czy zmniejszam temperaturę do 120 stopni i piekę jeszcze 1 godzinę i 45 minut. Ostudzony sernik odstawiam do lodówki na minimum 12 godzin. 


Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej mieszam ze śmietanka i z orzechami. Tak przygotowane orzechy układam na ostudzonym serniku. 

Smacznego !

1 komentarz:

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeżeli podzielisz się swoimi wrażeniami.