KOTLETY RYBNE Z MINTAJA

Kotlety najczęściej robię z ryby w kostce, czasami z filetów ale preferuję kostkę z mintaja. Nie wiem skąd jej zła sława, mi kojarzy się z dzieciństwem :) Ryba w kawałkach zmrożona w kostkach i 5 % glazury do zmielenia w sam raz. 

KOTLETY RYBNE Z MINTAJA
* 10-12 kotlecików
500 g mintaj w kostce
1 jajko
1 czerstwa bułka
1/2 szklanki mleka
1 mała cebula
2 łyżki pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia
wymieszana 1:1 mąka z bułką tartą

Rybę rozmrażam na sitku, przed mieleniem dodatkowo odciskam z wody. Bułkę zalewam mlekiem i odstawiam do namoczenia. Cebulę kroję w drobną kostkę i przesmażam na maśle. Mintaja rozdrabniam w blenderze ale można ją również zmielić w maszynce. Dodaję sok z cytryny, jajko, posiekaną natkę pietruszki, podsmażoną cebulę oraz odciśniętą bułkę, Dokładnie wyrabiam jednolitą masę, doprawiam solą i pieprzem. Odstawiam przynajmniej na godzinę do lodówki, dzięki temu będzie łatwiej formować kotlety. 


Ze schłodzonej masy formuję kotlety. Obtaczam w mące zmieszanej 1:1 z bułką tartą, smażę na złoty kolor na maśle. Można również panierować przed smażeniem w jajku i bułce. Podaję z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

Smacznego !

2 komentarze:

  1. Wspaniałe kotlety. Zrobiłam i przypomniałam sobie smak dzieciństwa, kiedy robił takie mój dziadek.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za odwiedziny i bardzo się cieszę, że przypomniałam miłe chwile :)

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeżeli podzielisz się swoimi wrażeniami.