BUŁECZKI Z JABŁKAMI

Przyszedł czas na jabłka, najsmaczniejsze, proszące wręcz zjedz mnie, właśnie mnie. Na bok odchodzą winogrona, borówki czy maliny a na cytrusy jeszcze nie czas. Teraz jest czas jabłek !
Po pierwsze bułeczki, domowe, drożdżowe, pyszne. Pachnące jabłkami, cynamonem i jesienią. 

Rzadko ostatnio piekłam. Wiktor uwielbia słodkie bułki z owocami. Mamy taki rytuał w poniedziałek po basenie zawsze dostaje bułę, zazwyczaj kupną ale mam plan aby jest częściej przygotowywać domowe, na takie właśnie poniedziałki. Jest więc szansa, że będzie ich na blogu więcej :)
bułeczki z jabłkami
* bułeczki z jabłkami *

BUŁECZKI Z JABŁKAMI 

*12 sztuk
zaczyn
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
3/4 szklanki ciepłego mleka
2 łyżki mąki

ciasto
500 g mąki 
1/2 szklanki cukru
2 jajka
75 g masła
3 łyżki oleju

nadzienie
5 jabłek
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sok z 1/2 cytryny

dodatkowo: 1 jajko

Pokruszone drożdże zasypuję cukrem, dodaję ciepłe mleko oraz mąkę. Mieszam dokładnie, przykrywam folią i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do misy miksera wsypuję mąkę i cukier. Dodaję rozczyn i zaczynam powoli wyrabiać, po chwili dodaję jajka a następnie rozpuszczone, schłodzone masło. Po ok 5 minutach gdy ciasto jest prawie gotowe dolewam po jednej łyżce oleju. Wyrabiam aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Ciasto w taki sam sposób można wyrobić ręcznie, wydłużając jedynie czas.
Gotowe ciasto przykrywam i odstawiam na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, ciasto powinno podwoić swoja objętość.


bułeczki z jabłkami
* nadzienie do drożdżowych bułeczek *
Obieram jabłka, usuwam gniazda nasienne i kroję w grubą kostkę. Pokrojone umieszczam w garnku z grubym dnem, mieszam z cukrem, sokiem z cytryny oraz cynamonem. Duszę pod przykryciem 10 minut, tak aby jabłka puściły trochę soku, ale nadal były mocno wyczuwalne kawałki. 
Mąkę rozpuszczam w 3 łyżkach wody, wlewam do jabłek, mieszam. Zagotowuję i odstawiam do ostygnięcia.
formowanie bułeczek
* formowanie bułeczek z jabłkami *
Ciasto przekładam na stolnicę , formuję wałek i dzielę go na 12 części. Na podsypanej maka stolnicy każdy kawałek ciasta rozwałkowuję. Prawą połowę przekrawam w paseczki, na lewej układam łyżkę nadzienia. Zaczynając od lewej strony zwijam bułeczkę w rulonik (końce nie muszą być zamknięte).
* bułeczki z jabłkami *
Tak przygotowane bułeczki układam na blaszce wyłożonej papierem, przykrywam ściereczką i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce do napuszenia. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Bułeczki smaruję rozbełtanym jajkiem, wstawiam do piekarnika i piekę 15-20 minut.

Smacznego !
bułeczki z jabłkami
* najlepsze słodkie bułeczki *
Bułeczki można na drugi dzień podgrzać 5 w piekarniku nagrzanym do 120 stopni, ciepłe są najlepsze :)

bułeczki z jabłkami
* bułeczki pełne jabłek *

7 komentarzy:

  1. Są cudowne! Ach ten jabłkowy środek <3
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taki czas, jabłeczniki, ciastka, bułeczki pachą cynamonem :)

      Usuń
  2. Bułeczki zwijasz od prawej pociętej czy od lewej na której leżą jabłka? Pytam, ponieważ wydaje mi się, że nastąpiła omyłka . Jak zacznę od paseczków to nie będzie ich widać bo wejdą w srodek.Ale może źle zrozumiałam :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masz rację od lewej oczywiście ! Pocięte paseczki są na wierzchu, dziękuję i już poprawiam.

      Usuń
  3. Dziękuję za szybką odpowiedź :-) pozdrawiam, życzę dalszych sukcesów w tworzeniu bloga (zaglądam często) i czekam na nowe inspiracje :-).

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeżeli podzielisz się swoimi wrażeniami.