FALAFEL Z BURAKIEM

Falafel w tortilli to moje ulubione fast foodowe danie wegetariańskie. Jednak takie domowe smakuje lepiej, najlepiej ! Falafel z burakiem jest wilgotny to odróżnia go od wersji podstawowej którą znajdziecie już na blogu FALAFEL. Dodatek sprawia że masa ma więcej soku i stąd konieczność dodania mąki u mnie jest to mąka pszenna ale można zastąpić ją bezglutenową.

Planujecie imprezę ze znajomymi i są wśród nich wegetarianie. Podrzucam Wam pomysł na danie które zadowoli wszystkich - mięsolubnych również. Goście lubią sami komponować sobie tortille więc im na to pozwalam sama oszczędzając czas. Podaję składniki w osobnych miseczkach i każdy nakłada sobie według własnych upodobań.

Pomysła na falafele buraczane wypatrzyłam u Zuzanny z Chilliczosnekioliwa, jej wersja z pitą wyglądała tak kusząco, że musiałam spróbować. 

falafel buraczany

przepis na: FALAFEL Z BURAKIEM

1 szklanka suchej ciecierzycy

1 duży burak - waga mojego to 420 g przed obraniem

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 mały pęczek pietruszki

1 łyżeczka kuminu

1 łyżka mąki - u mnie pszenna 

sól, pieprz do smaku

olej do smażenia

propozycja podania:

tortille, hummus z fasoli, harissa, pomidorki, ogórki

mieszanka sałat - u mnie Fit&Easy PARTY 

ciecierzyca z burakiem

Ciecierzycę zalewam wodą i odstawiam na noc do namoczenia. 

Ciecierzycę, buraka, cebulę, czosnek i pietruszkę mielę w maszynce. Używam do tego sitka o średnich oczkach.  Masę do falafeli można też przygotować w malakserze (ja nie posiadam) - buraka należy wcześniej zetrzeć na tarce.

Do zmielonych warzyw dodaję przyprawy, mieszam i odstawiam na 2 godziny do lodówki.

falafel z burakiem

Do masy dodaje mąkę, mieszam i formuję małe okrągłe kotleciki. Smażę na dobrze rozgrzanym, średnio głębokim oleju po 5 minuty z każdej strony. Wykładam na papierowe ręczniki aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Podaję na ciepło lub po wystudzeniu, obie wersje są pyszne. Wystudzone zyskują na chrupkości.

Smacznego !