BIAŁY BARSZCZ Z BIAŁA KIEŁBASĄ

Biały barszcz wersja świąteczna :) Ugotowałam go na bazie białej kiełbasy i wędzonego boczku a zakwasiłam sokiem z kiszonych ogórków. Coś dla tych którzy nie czują chemii z żurkiem i nie mają serca do zakwasu :)

zupa na wielkanoc

przepis na:  BIAŁY BARSZCZ Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

4 białe, surowe kiełbaski
200 g wędzonego boczku
2 marchewki
1 pietruszka 
1/4 dużego selera
kawałek pora
2 listki laurowe
3-4 ząbki czosnku
1 czubata łyżka majeranku
kilka ziaren zielna angielskiego i czarnego pieprzu
3 ziemniaki
200 ml soku z kiszonych ogórków
150 ml śmietany
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz do smaku

do podania: ugotowane na twardo jajka i koperek

zupa na wielkanoc

Kiełbaski, boczek i warzywa (bez ziemniaków) zalewam wodą. Dodaję ziele, pieprz, liść laurowy i majeranek. Przykrywam i gotuję na średnim gazie ok 30 minut.

Wywar przecedzam, wyrzucam por, ziarna i liście - pozostałe warzywa* i mięso zostawiam.
Ziemniaki obieram i kroję w grubą kostkę. Wrzucam do wywaru i gotuję 20 minut. 

Warzywa z wywaru kroję w kostkę. Boczek w cienkie paseczki a kiełbasę w plasterki.

zupa na wielkanoc

Gdy ziemniaki będą miękkie, zupę zakwaszam sokiem z kiszonych ogórków a następnie zabielam śmietaną wymieszaną z mąką. Śmietanę aby się nie zważyła hartuję wcześniej mieszając z kilkoma łyżkami gorącej zupy.

Dodaję pokrojone wcześniej warzywa i wędliny. Podgrzewam i podaję z ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego !

* jak wolicie czysty barszcz, bez warzyw możecie je zużyć do sałatki :)

przepis inspirowany - magazyn KUCHNIA - Dania na Wielkanoc

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM

Sałatka ziemniaczana jest tak sycąca, że spokojnie może zastąpić obiad lub ciepłą kolację. Do przygotowania wykorzystałam ziemniaki ugotowane w mundurkach a następnie podsmażone. Bardzo lubię połączenie chrupiących, ciepłych ziemniaków z zimnymi dodatkami i sosem. 
Wędzone ryby najbardziej lubię nad morzem, tam można zjeść jeszcze ciepłe. Do morza mamy kawałek dlatego zaledwie 2-3 razy w roku mamy okazję próbować takich rarytasów. Korzystam więc z tego o można znaleźć w rybnym :) Łukasz zajada się wędzonymi szprotkami, pasta z wędzonej makreli regularnie ląduje na kanapkach a na blogu znajdziecie też przepis na pastę z wędzonego halibuta.
salatka z wędzonym pstrogiem

PRZEPIS NA: SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM 

* 2 porcje
120 g wędzonego pstrąga po wyfiletowaniu
6 średniej wielkości ugotowanych ziemniaków 
4 kiszone ogórki
1/4 czerwonej cebuli
4-5 liści sałaty
sól, pieprz
olej do smażenia
sos
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka szczypiorku

salatka z wedzonym pstragiem

Ziemniaki kroję na ćwiartki i obsmażam na chrupiąco.
Mieszam składniki na sos i dostawiam na chwilę żeby smaki się przegryzły.
Pstrąga dzielę na cząstki, ogórka i cebulę kroję w plasterki.

Na talerzach układam poszarpane liście sałaty, ciepłe ziemniaki, oraz pozostałe składniki. Oprószam solą i świeżo mielonym pieprzem. Podaję z sosem.

Smacznego !
Zapraszam do fotograficznej grupy wsparcia.
kurs fotografii kulinarnej

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za odwiedziny, będzie mi bardzo miło jeżeli podzielisz się swoimi wrażeniami.